De Leygraaf is Kookstudio van het jaar 2006

PERSBERICHT

Heeswijk-Dinther, 5 december ’05

NVK-kookstudiowedstrijd op de beurs Eten & Genieten in de RAI te Amsterdam
Kookstudio De Leygraaf eerste “KOOKSTUDIO VAN HET JAAR”

Met gepaste trots maken wij bekend dat Kookstudio De Leygraaf zondag 4 december tijdens een wedstrijd tussen erkende kookstudio’s de eerste prijs heeft behaald en daarmee door de NVK (Nederlandse Vereniging voor erkende Kookstudio’s) is uitgeroepen tot eerste “KOOKSTUDIO VAN HET JAAR”. Op de beurs Eten & Genieten in de RAI werd voor de eerste keer door de NVK de kookstudiowedstrijd georganiseerd. Chefkok Maurice Bissels van De Leygraaf uit Heeswijk-Dinther behaalde de eerste prijs en daarmee mag het bedrijf, het gehele jaar 2006 de eervolle titel KOOKSTUDIO VAN HET JAAR voeren.

De wedstrijd tussen de kookstudio’s was opgedeeld in twee onderdelen. Een onderdeel waarin de kok drie voorgerechten maakte (1x vis, 1x wild, en 1x kaas) welke ter keuring aan een jury aangeboden werden. In het andere onderdeel werd door de kok een actieve kookworkshop gegeven aan 3 gasten uit het publiek, die precies dezelfde voorgerechten dienden te maken als door de kok aan de jury ter keuring waren aangeboden.
De jury, bestaande uit Bonita de Voogd (culinaire journalistiek) en Ad van der Zalm (En Garde), beoordeelden de deelnemende kookstudio’s op de prestaties van (1) presentatie, (2) educatieve waarde, (3) omgang met deelnemers workshop, (4) innovatie, (5) creativiteit, en (6) smaak. De jury beoordeelde Maurice Bissels (34jr) met enkel negens, hetgeen een uitmuntende score betrof en een mooie pluim op zijn jarenlange inspanning voor het mooie culinaire vak.

De Leygraaf is naast haar à la carte restaurant, bistro, hotel en zalen in 2003 met haar Kookstudio gestart. De Leygraaf beoogd met haar Kookstudio naast het culinaire genieten ook educatief haar kennis ter beschikking te stellen teneinde het ambachtelijk culinaire vak te ondersteunen. Kookstudio De Leygraaf verzorgt kookworkshops voor groepen van 8 tot 100 personen in twee verschillende keukens. Ook zijn er op elke derde woensdag van de maand de “aanschuif kookworkshops” voor individuele kookgeïnteresseerden.

Meer informatie is verkrijgbaar bij Maurice Bissels en Saskia van Boxmeer, tel.: 06-30660225 en bij de NVK te Oisterwijk op 013-5230519.