Culinaire club om uw kookvaardigheden uit te breiden

 Culinaire club

De Culinaire club zetelt bij De Leygraaf in Heeswijk-Dinther en bestaat uit meerdere Culinaire subclubs van 10 a 12 leden. Doel van de Culinaire club is: het ontwikkelen en stimuleren van culinaire kennis, vaardigheden, verbreden van contacten en gezelligheid in een sfeervolle ambiance.

Er zijn twee niveaus waaruit men kan kiezen

• Niveau beginner (à € 47,50,- incl. btw per les incl. 3- of 4-gangendiner excl. drankjes)
• Niveau gevorderde (à € 57,50,- incl. btw per les incl. 3- of 4-gangendiner excl. drankjes)

Het beleid

• Er wordt op een vaste, door de subclub te bepalen, doordeweekse avond van de maand gekookt in de Kookstudio;
• De Programmaraad bepaald het jaarprogramma voor alle niveaus;
• De culinaire les-voorbereiding (inkoop, koken, dranken, gastheerschap etc.) geschied per niveau door Maurice en Saskia;
• Er wordt in kokskleding gekookt (kan gezamenlijk via Maurice en Saskia worden geregeld);
• Er wordt 10x per jaar gekookt;
• Facturering geschied 1x per clubjaar (sept/juni);
• Introducés dienen na 2x te besluiten of ze toetreden;
• Bij verhindering dient/mag een vervanger worden gezonden, restitutie vindt niet plaats;
• Tijden zijn in beginsel van 18.30 tot 23.00 uur (middagprogramma’s in overleg);
• Dranken zijn niet bij de prijs inbegrepen;
• Individuele inschrijvers (minder dan 10p) worden ingedeeld in de club “individuelen” tot er een groep van 10 a 12 leden is ontstaan;
• Switchen van groep is mogelijk indien de groep daar akkoord mee is;
• Afwassen geschied door separate afwashulp;
• Er is geen inleggeld vereist;
• Aanvullend kunnen extra activiteiten plaatsvinden als excursies, inkopen etc;
• Aanvullend kunnen Gastchefs, Vinologen etc worden ingehuurd.
  
  Programmering van de lessen

1. Omkleden en handenwassen; 
2. Dranken worden klaargezet/geschonken;
3. Lesuitleg en kritieke punten; 
4. Taakverdeling/partisysteem; 
5. Mise en place; 
6. Doorgeven van de gerechten;